包裝材料短缺的美國(guó)外賣遭遇“疫情天花闆”

自去年以來，許多國(guó)家和地區的餐館因新冠肺炎肺炎疫情暫時(shí)關閉店鋪或部分營業，導緻更多消費者選擇在線訂購。這(zhè)給外賣餐具制造商帶來了巨大的挑戰。一些餐飲包裝原材料制造商的交貨時(shí)間延長(cháng)了一倍。

　　疫情導緻美國(guó)外賣市場快速發(fā)展。幾乎一半正常經(jīng)營的餐廳提供外賣服務，一半以上提供路邊餐飲。外賣餐盒也迎來了黃金時(shí)期。據supplychaindive網站報道(dào)，成(chéng)立于1867年的美國(guó)包裝公司在2020年第四季度創下新紀錄。

　　但是，美國(guó)包裝企業也經(jīng)曆了快樂的煩惱——原材料緊張。F.C.MeyerPackaging包裝公司營銷副總裁Baryshyan表示，原材料供應十分緊張。過(guò)去，供應商可以每五六周交貨一次，現在交貨時(shí)間延長(cháng)到10-12周。包裝生産企業不僅要滿足餐廳的需要，還(hái)要爲部分醫院和護理中心的患者提供餐飲包裝盒。另外，由于疾病暴發(fā)，家庭自行烘焙的人數也在增加，烘焙包裝的用量也在增加。

　　然而，餐飲服務包裝研究所(FoodservicePackagingInstitute)主席Dempsey表示，雖然許多人選擇在路邊取餐或外賣訂餐，而非到店就(jiù)餐，但事(shì)實上，由于疾病暴發(fā)對(duì)實體餐廳的影響，餐飲服務包裝的用量仍然低于疾病暴發(fā)前的水平。依我看，原料短缺一是由于供應商尚未完全恢複，二是餐盒正處于升級換代的時(shí)間節點。

　　根據美國(guó)國(guó)家餐飲協會(huì)發(fā)布的最新報告，到2020年，美國(guó)各類餐館，無論是快餐店還(hái)是高檔餐館，都(dōu)將(jiāng)升級商品包裝。它對(duì)包裝提出了新的要求。

　　現在的餐盒設計更适合外賣，比如防止食物混在一起(qǐ)的多格口設計。有些餐盒設計提供品牌定制服務，在餐盒上打印餐廳的菜譜和logo。而且消費者對(duì)餐盒質量的要求越來越高。以前外賣騎手一次隻送幾單，現在要同時(shí)完成(chéng)幾十單，必須保證餐盒的完整性和食物溫度。

　　雖然疫情對(duì)包裝産品的生産和創新影響很大，但行業對(duì)包裝行業的可持續發(fā)展沒(méi)有放松的要求，環保材料和美觀設計仍然是包裝設計的追求理念。